Kem cà phê

In

Cập nhật ngày Thứ ba, 06 Tháng 7 2010 04:03 Thứ năm, 10 Tháng 6 2010 02:35

Mỗi ngày một món ngon như mỗi ngày một niềm vui vậy, hôm nay mình chọn làm kem cà phê tráng miệng, kem lạnh hương cà phê quyện với lạc thơm ngòn ngọt bùi bùi, thật không thể từ chối.
Kem mát lạnh đang chờ bạn thưởng thức

Nguyên liệu:

4 lòng đỏ trứng
Sữa tươi 250ml
Kem tươi 250ml
Đường 90g
Cà phê đen 4 thìa to
Lạc 80g giã giập

Cách làm:
 
http://upload.sao.vn/123/minh/0601/10/kemtuoi.jpg
 
Lòng đỏ trứng cho ra bát, thêm đường đánh tan, đánh đến khi thấy hơi quánh lại Cho tiếp sữa tươi vào từng chút từng chút một, đánh thật đều.
Đổ hỗn hợp sữa trứng đường này vào nồi, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa nguấy.
Hỗn hợp hơi đặc lại và bám mỏng trên thìa gỗ (như trong hình) Bắc nồi xuống để nguội. Dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh lại một lần nữa.
Đổ kem tươi (whipping cream) ra bát, đánh cho bông nổi lên. Cho kem này từ từ vào hỗn hợp trứng sữa, trộn thật đều.
Cà phê cho chung với lạc giã nhỏ. Rồi đổ vào kem, trộn đều lại nhẹ nhàng. Kem chuyển màu nâu sữa rất ngon.
Có thể bớt chút lạc cho riêng để lạc không bị nhuốm màu cà phê.
Cho kem vào tủ đá, để 30 phút rồi lấy ra kiểm tra, dùng phới hoặc thìa đánh thật kỹ cho kem mịn rồi cho trở lại tủ đá. Cứ làm như thế 3 – 4 lần là được.
Hương vị cà phê quyến rũ đến mê hồn, nhất là với người yêu cà phê như mình.
Bạn thử một ly kem này xem, hoàn toàn bị chinh phục đấy.
Chúc các bạn ăn ngon.
 
>> Bánh kem dâu với trà xanh
>>Kem xôi
>>Kem vani kiểu Pháp!
 
Theo Afamily