Xương hầm khoai lang – nước dừa xiêm

In

Cập nhật ngày Thứ ba, 20 Tháng 7 2010 14:50 Thứ ba, 20 Tháng 7 2010 14:44

Không phải là vị béo từ bơ sữa hay vị ngọt từ đường mà chút béo ngọt tinh lọc từ dừa, một loại quả nhiều công dụng và dưỡng chất.
 
Xương hầm khoai lang – nước dừa xiêm

Nguyên liệu:

150g sườn non

1 củ khoai lang

50g đậu cúc

1 trái dừa xiêm, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm

Thực hiện:

Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn
Khoai lang gọt vỏ, xắt hạt lựu, cho vào nước ngâm cho sạch nhựa. Đậu cúc ngâm nở, bóc bỏ vỏ lụa. Hành ngò rửa sạch, xắt nhuyễn. Dừa chặt lấy nước. Hầm sườn chung với nước dừa, cho thêm ít nước. Hầm đến khi sườn mềm, cho tiếp đậu cúc, khoai lang, nêm muối, hạt nêm, nấu thật mềm.
Vớt sườn ra, xé nhỏ, bỏ xương, cho trở lại nồi canh. Khi canh sôi lại, cho vào ít hành ngò xắt nhuyễn, nhấc xuống. Món này dùng kèm cơm.

Theo Thegioisanhdieu